Gastronomie québécoise et patrimoine edited by Marie-Noëlle Aubertin and Geneviève Sicotte

By Gwenaëlle Reyt

Comment le Québec est-il passé d’une identité culinaire quasi inexistante à une valorisation sociale importante de sa cuisine? Comment le pâté chinois et la poutine, l’agneau de Charlevoix et la volaille Chantecler de tradition ou encore le temps…

Listado en Review | publicación de grupo Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

Preview publication

Versión 1.0 - publicado en 19 Mar 2025 doi: 10.15353/cfs-rcea.v1i1.40 - cite this

Licencia Creative Commons BY 4.0

0 preguntas (Hacer una pregunta)

0 reseña(s) (Reseñar esto)

255 total de vista(s), 71 descarga(s)

Uso

Vistas

30

11 32 104 78 30

Los números anteriores reflejan vistas no únicas de la página, que pueden incluir múltiples vistas en el mismo día por parte del mismo usuario.

Descargar

15

7 17 24 8 15

Los números anteriores reflejan el acceso de usuarios no únicos al contenido vinculado, que incluye, entre otros, clics en el botón de acceso principal, descargas de paquetes y documentos de respaldo.

Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation group image

When watching a publication, you will be notified when a new version is released.